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Adeje 25 de Octubre de 2014
Catando un producto estrella con denominación de origen
Foto: Dux Garuti
Los próximos 30 y 31 de octubre El hotel Baobab Suites acogerá el evento gastronómico “8 papas, 8 chefs, 8 platos” que pondrá en valor las papas de temporada y la creatividad de los chefs.
El hotel Baobab Suites, en Costa Adeje, acogerá los próximos 30 y 31 de octubre la segunda edición del evento gastronómico “8 papas, 8 chefs, 8 platos”, que organiza la consultora FrackChefs, con la participación de una de las catadoras más prestigiosas de las Islas, Dolores García, responsable de La Cocina de Dolores.
El encuentro gastronómico tendrá lugar en un entorno muy especial, una de las lujosas suites del hotel, que se convertirá ex profeso en un restaurante y sala de catas. Tras el éxito logrado hasta el momento, los organizadores han decidido iniciar después una gira por las Islas y por la Península, en la que se rendirá homenaje a este tubérculo tan sencillo y, a la vez, exquisito y típico de Canarias.
Pau Bermejo, chef del hotel Baobab Suites, coordinador del evento y copropietario de FrackChefs, explica que esta edición ha sido concebida como el broche de oro que cerrará este año la temporada de papas antiguas, que no volverán a cosecharse hasta mayo de 2015.
Por su parte, la concejal de Cultura, Nayra Medina Bethencourt, ha indicado que “Adeje es un municipio que apuesta por la gastronomía, por ello, hemos desarrollado la experiencia Degusta.me, iniciativa que ha abierto una puerta al el turismo gastronómico, el cual, se suma a la diversidad de propuestas de la oferta complementaria que existe en nuestro destino”.
Seguidamente matizó que “la papa es un alimento que forma parte de la alimentación básica de Canarias y constituye un verdadero tesoro que es digno de dar a conocer”.
La edición del Baobab Suites de “8 papas, 8 chefs, 8 platos” incluirá nuevas recetas y la incorporación de otros cocineros. Las veladas comenzarán a las 19,30 horas, y en ella los espectadores, también comensales, podrán aprender a ver y sentir cada detalle de las principales variedades de papa canaria más allá de lo cotidiano, gracias a la inagotable minuciosidad con que Dolores García se detiene en sus propiedades, y a la creatividad y buen hacer de siete grandes chefs de Tenerife, al que se unirá Enrique Martín, de El Huerto de Juan Ranas, en Granada.
La organización destaca que este encuentro tiene como fin poner en valor y difundir una de las materias primas más emblemáticas y de mayor calidad del Archipiélago, para contribuir, de esta manera, a preservar su historia y tradición.
“8 papas, 8 chefs, 8 platos” se ha estructurado como una cata ilustrada, con el fin de permitir a los comensales degustar cada plato mientras aprenden sobre la papa que están saboreando. Las explicaciones de Dolores García les darán a conocer decenas de aspectos de su historia y de su proceso de crecimiento, en un auténtico espectáculo gastronómico y cultural.
En este singular evento, ocho chefs se encuentran para cocinar juntos otros tantos platos. Desde el entrante hasta el postre, el ingrediente principal será una variedad diferente de papa antigua de Canarias. La velada dará comienzo con un cóctel de papa bonita ofrecido por el prestigioso coctelero Junior, del Bahía Beach.
El precio de participación en el evento será de 59 euros por comensal. Las reservas pueden realizarse llamando a Babobab Suites, en el teléfono 822 07 00 30 822 07 00 30 .
Los chefs
Pau Bermejo, chef del hotel Baobab Suites y copropietario de FrachChefs
Andrea Bernardi, copropietario de FrackChefs y del restaurante Nómada Gastro Aula Bar, en El Sauzal
Jonay Darias, de FrackChefs
Kensei Hama, de FrackChefs
Jorge Bosch, campeón español de Tapas para Gourmets
Braulio Simancas, chef del restaurante Las Aguas, en el hotel Bahía del Duque
Enrique Martín, chef de El Huerto de Juan Rana, en Granada
Walter Fumero. chef de Lúpulo, en PLaya San Juan
Las bodegas
Tajinaste
Viña Engracia
Viña Norte
Flor de Chasna
Comentarios
8 papas y 8 chefs presiden también los plenos en Adeje.
