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Adeje 13 de Octubre de 2014
Vuelve “8 papas,
8 chefs, 8 platos”
FrackChefs lleva su cata ilustrada
de papas antiguas de Canarias
al hotel Baobab Suites, en Costa Adeje.
Costa Adeje (Tenerife).- Una de las más
lujosas estancias del hotel Baobab Suites,
en Costa Adeje, ha sido el escenario elegido por la consultora gastronómica FrackChefs para celebrar la segunda edición de su cata ilustrada “8 papas, 8 chefs, 8 platos”, que, tras el éxito logrado en su estreno, iniciará una gira por Canarias y la Península. El evento, que cuenta con la catadora Dolores García, responsable de La Cocina de Dolores y una de las mayores expertas en este tubérculo, pretende poner un broche de oro muy especial a la temporada de papas antiguas, que no volverán a cosecharse hasta el próximo mayo.
“8 papas, 8 chefs, 8 platos” volverá a celebrarse, con nuevas recetas y la incorporación de otros cocineros los días 30 y 31 de octubre, en una velada que dará comienzo a las 19:30 horas y que conseguirá que los espectadores y comensales aprendan a ver y sentir cada detalle de las principales variedades de papa canaria más allá de lo cotidiano. El entorno será, en esta ocasión, muy especial, en una lujosa suite con terraza y vistas espectaculares.
El encuentro tiene como fin rendir homenaje a una de las materias primas más emblemáticas y de mayor calidad del Archipiélago, para contribuir, de esta manera, a preservar su historia y tradición, “y a darle el valor que merecen”. Así lo explica el chef Pau Bermejo, propietario de la consultora gastronómica junto con Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes.
En este singular evento, ocho chefs se unen para cocinar juntos otros tantos platos. Desde el entrante hasta el postre, el ingrediente principal será una variedad diferente de papa antigua de Canarias.
La estructura del encuentro, ideado como una cata ilustrada, facilita que los comensales vayan degustando cada plato mientras aprenden sobre la papa que están saboreando. Dolores García, que sabe leer en cada una de ellas decenas de aspectos de su historia, e incluso de su proceso de crecimiento, ofrece un verdadero espectáculo gastronómico y cultural.
Los chefs que cocinarán ese día para los participantes en la cata-degustación son todos ellos grandes nombres de la cocina, responsables o propietarios de restaurantes de prestigio. En esta ocasión, junto a Pau Bermejo, chef del hotel Baobab Suites, en Costa Adeje; y su socio Andrea Bernardi, copropietario del restaurante Nómada Gastro Aula Bar, en El Sauzal, cocinará parte de su equipo de profesionales, representado por Jonay Darias y Kensei Hama. Además, el hotel Baobab Suites contará con tres invitados de gran prestigio: los chefs Jorge Bosch, campeón español de Tapas para Gourmets; Enrique Martín (El Huerto de Juan Rana, en Granada); y Braulio Simancas (Restaurante Las Aguas, en el hotel Bahía del Duque).
La velada dará comienzo con un cóctel de papa bonita ofrecido por el prestigioso coctelero Junior, del Bahía Beach. El precio de participación en el evento será de 59 euros por comensal y las reservas pueden realizarse llamando a Baobab Suites, en el teléfono 822 07 00 33 ó enviando un correo a events@baobabsuites.com.
